Linguine à la viande de veau et au beurre à l’ail

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Couper les escalopes de veau en petits dés. Dans une poêle profonde et large, faire chauffer la moitié du beurre à l’ail MEGGLE et y faire revenir la viande en plusieurs fois. Retirer la viande de la poêle et réserver. Faire fondre le reste du beurre à l’ail MEGGLE dans une poêle et y faire suer les oignons et l’ail. Ajouter les champignons et les faire revenir jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Déglacer ensuite au vin blanc et porter à ébullition. Mélanger la viande à la crème fraîche et verser le tout dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Faire cuire les linguine « al dente » dans une grande quantité d’eau en suivant les indications sur l’emballage. Pendant ce temps, rincer la roquette et le persil, les effeuiller et les hacher. Assaisonner la sauce et y incorporer les herbes. Verser les linguine dans une passoire, les égoutter rapidement et les mélanger à la sauce dans un bol préchauffé. Selon vos goûts, les servir avec du parmesan fraîchement râpé et une salade de tomates.